Distillerie de whisky Lagg – Tout ce que vous devez savoir sur la nouvelle légende d'Islay
L'île d'Islay est une destination de rêve pour de nombreux amateurs de whisky. Mais les grands classiques comme Laphroaig, Ardbeg ou Bowmore ne sont pas les seuls à faire sensation. La distillerie Lagg s'est imposée comme un acteur majeur en quelques années seulement. Qu'est-ce qui distingue Lagg ? Comment les whiskies y sont-ils produits, quels sont les produits phares disponibles et qu'est-ce qui rend cette jeune distillerie si unique ? Vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur Lagg.
Le début d'une nouvelle ère sur Arran
En 2019, la distillerie Lagg a ouvert ses portes sur l'île écossaise d'Arran. Bien qu'Islay soit souvent considérée comme le berceau du whisky fumé, Lagg souhaitait établir une nouvelle tradition indépendante sur Arran. La distillerie Lagg fait partie de la distillerie Isle of Arran Distillers, qui produisait auparavant des single malts de haute qualité avec la distillerie Lochranza.
La distillerie Lagg s'appuie sur une tradition séculaire, le whisky tourbé étant autrefois distillé sur l'île d'Arran. La distillerie se veut un hommage moderne à ces origines.
Production chez Lagg – La tradition rencontre l'innovation
Matières premières régionales et fumée de tourbe
Vous vous demandez peut-être comment est fabriqué le whisky Lagg. Chaque bouteille est composée de la meilleure eau écossaise, d'orge maltée et d'un travail manuel intensif. Contrairement à de nombreuses distilleries plus jeunes, Lagg privilégie depuis ses débuts les single malts fumés. La distillerie utilise de l'orge maltée qui, à 50 ppm (parties par million), est nettement plus tourbée que la plupart des produits Arran.
La tourbe provient d'Écosse et confère au whisky son arôme fumé distinctif, qui laisse encore place à des notes sucrées et fruitées.
La distillation
Chez Lagg, la distillation s'effectue dans des alambics spécialement conçus. Deux distillations permettent d'obtenir un distillat particulièrement pur et aromatique. Dès le départ, l'accent est mis sur un whisky puissant et corsé, qui ne cache pas son caractère.
Élevage en barrique et fabrication artisanale
Le whisky Lagg vieillit dans une variété de fûts, notamment d'anciens fûts de bourbon, de sherry et de vin, ainsi que dans des essences de bois rares pour les éditions spéciales. Le choix des fûts influence considérablement l'arôme et confère à chaque lot sa propre personnalité.
Chaque bouteille est mise en bouteille et étiquetée à la main à Arran. Le souci du détail est évident à chaque étape de la production.
