whisky de grain

Contrairement au whisky de malt, le whisky de grain n'est pas seulement fabriqué à partir d'orge maltée, mais généralement à partir d'un mélange de différentes céréales telles que le blé, le maïs ou l'orge non maltée. Il est généralement produit dans des alambics dits Coffey ou à colonne, ce qui permet une distillation continue et plus efficace. Cela signifie que le whisky de grain a souvent un goût plus léger et plus doux que le whisky de malt.

Single Grain Scotch Whisky signifie que le whisky provient d'une seule distillerie (« single »), mais différents types de grains peuvent toujours être utilisés. Comme tous les whiskies écossais, il doit vieillir au moins trois ans en fûts de chêne en Écosse. Les whiskies single grain sont moins courants sur le marché que les single malts, car les whiskies de grain sont souvent utilisés pour les whiskies mélangés. En tant qu'embouteillages autonomes, ils offrent souvent un profil de saveur plus doux, plus sucré et plus accessible avec des notes de vanille, de caramel et parfois de fruits tropicaux.

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Comprendre le whisky de grain : une introduction à ce type de whisky sous-estimé

Le whisky de grain est souvent le héros méconnu du monde du whisky. Alors que les whiskies de malt bénéficient d'une grande attention pour leur saveur complexe, le whisky de grain joue un rôle tout aussi essentiel, notamment dans la production de nombreux mélanges. Mais qu’est-ce que le whisky de grain exactement et pourquoi devriez-vous l’examiner de plus près ?

Qu'est-ce que le whisky de grain en réalité ?

Le whisky de grain est fabriqué à partir de diverses céréales telles que le maïs, le blé, l'orge ou le seigle, tandis que le whisky de malt est composé exclusivement d'orge maltée. De plus, le whisky de grain est distillé dans un alambic à colonne continue, ce qui le rend plus efficace et moins cher à produire que le whisky de malt, qui est produit dans des alambics traditionnels. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles les whiskies de grain vieillis sont disponibles à des prix avantageux dans notre boutique en ligne.

Le goût du whisky de grain est souvent plus léger et plus doux, ce qui en fait une base idéale pour les whiskies mélangés. Parallèlement, il offre également aux connaisseurs la possibilité de découvrir ses arômes onctueux et crémeux dans leur forme la plus pure.

L'histoire du whisky de grain

Le whisky de grain a commencé son essor au 19e siècle lorsqu'Aeneas Coffey a introduit le Coffey Still ou Patent Still. Cette innovation technologique a permis de produire du whisky plus rapidement et à moindre coût.

Ce changement a d’abord rencontré la résistance des distilleries traditionnelles, mais la production rentable et le goût plus doux ont ouvert de nouveaux marchés, en particulier pour les whiskies mélangés. Aujourd’hui, le whisky de grain fait partie intégrante de l’industrie du whisky et est apprécié aussi bien pur qu’en assemblage.

Comment est fabriqué le whisky de grain ?

La production de whisky de grain diffère considérablement de celle de son homologue de malt. Voici un aperçu des étapes les plus importantes :

1. Sélection du grain

Le whisky de grain est fabriqué à partir d'une variété de céréales, notamment du maïs, du blé et de l'orge. Ce mélange offre un caractère de base plus léger et souvent plus sucré.

2. Maltage et brassage

Contrairement au whisky de malt, on n'utilise pas uniquement de l'orge maltée. Tous les grains utilisés sont moulus, mélangés à de l'eau et transformés en sucre sous l'influence de la chaleur.

3. Fermentation

Le liquide obtenu, appelé « moût », est mélangé à de la levure pour transformer le sucre en alcool. Ce processus prend environ 48 heures.

4. Distillation

C'est là que le Coffey Still entre en jeu. Comparé à l'alambic traditionnel, l'alambic Coffey permet une distillation continue, ce qui donne un distillat plus pur et plus léger.

5. Maturation

Après distillation, le whisky est stocké dans des fûts de chêne. On utilise souvent d'anciens fûts de bourbon, qui confèrent au whisky de doux arômes de vanille et de bois. La maturation est cruciale pour le développement du profil aromatique final.

Marques et embouteillages connus

Si vous souhaitez essayer le whisky de grain, nous vous recommandons ces marques connues et ces embouteillages indépendants :

  • Cameronbridge

En tant que plus ancienne distillerie de céréales d'Écosse, Cameronbridge a une longue histoire. Le whisky produit est souvent utilisé dans des mélanges, mais peut également être apprécié comme un seul grain.

  • Le brevet Girvan alambic

Cette marque appartient à William Grant & Sons et propose du whisky de grain vieilli de haute qualité mettant l'accent sur la douceur et la complexité naturelles.

Une autre grande distillerie de céréales produisant des whiskies de haute qualité, notamment pour des mélanges tels que Famous Grouse et Cutty Sark.

Un whisky de grain primé qui combine la magie d'un single malt avec les avantages du whisky de grain.

Pourquoi découvrir le whisky de grain ?

Le whisky de grain est souvent considéré comme la « base » des whiskies mélangés, mais cela ne lui rend pas justice. Ses saveurs plus douces et la polyvalence de sa composition en grains en font une découverte passionnante pour les novices comme pour les experts.

Un verre de whisky de grain peut ouvrir une toute nouvelle perspective sur le monde du whisky. Et si vous êtes déjà fan de whisky, vous trouverez peut-être votre nouveau style préféré ici. Vous pourriez même trouver un whisky de grain de votre année de naissance dans notre gamme en constante évolution.

Commencez votre voyage autour du whisky avec Grain

Le whisky de grain est souvent éclipsé par le malt, mais il possède un charme unique qui mérite d'être découvert. Essayez un seul grain, découvrez les saveurs subtiles et laissez-vous surprendre par la variété.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le monde du whisky, restez à l’écoute ! Nos autres articles offrent encore plus de conseils et de connaissances de base pour approfondir votre passion pour le whisky. Pour le bien!