Holyrood

Die Holyrood Distillery ist eine innovative Whiskybrennerei im Herzen von Edinburgh, die 2019 eröffnet wurde. Sie ist die erste Single-Malt-Destillerie in der Stadt seit fast 100 Jahren. Gegründet wurde sie von dem kanadischen Paar Rob und Kelly Carpenter sowie dem Schotten David Robertson, einem ehemaligen Master Distiller von The Macallan. 

Die Brennerei befindet sich in einem umgebauten Güterschuppen aus dem Jahr 1831, der einst Teil des Bahnhofs St. Leonard's war. Holyrood kombiniert traditionelle schottische Brenntechniken mit modernen Ansätzen und experimentiert mit verschiedenen Malzsorten, Hefestämmen und Gärzeiten, um einzigartige Geschmacksprofile zu entwickeln. 

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Alles, was du über die Holyrood Distillery wissen solltest

Bist du ein Whisky-Fan oder einfach nur neugierig, wie Spirituosen hergestellt werden? Dann lass mich dir die Holyrood Distillery vorstellen, eine faszinierende Brennerei im Herzen von Edinburgh, die Tradition und Innovation meisterhaft verbindet. Hier erfährst du alles über ihre Geschichte, ihre Produktion und warum ein Besuch dort ein Muss für jeden Genießer ist.

Die Geschichte der Holyrood Distillery

Die Holyrood Distillery wurde 2019 gegründet und atmet dennoch die reiche Geschichte der schottischen Whisky-Tradition. Sie befindet sich in einem historischen Gebäude nahe des ikonischen Holyrood Parks, unweit des Arthur’s Seat. Doch was diese Brennerei besonders auszeichnet, ist ihre moderne Vision. Während viele schottische Brennereien stark in ihrer Tradition verwurzelt sind, vereint Holyrood gekonnt die klassische Handwerkskunst mit experimentellen Ansätzen – und genau das macht sie einzigartig.

Ihre Vision? Nicht nur großartige Whiskys und Gins herzustellen, sondern auch die Menschen in den Herstellungsprozess einzubeziehen. Ihr Ziel ist es, Whisky auf eine spielerische Weise zugänglich zu machen, ohne dabei die Qualität zu opfern.

Der Produktionsprozess

Handwerkskunst in Perfektion

Holyrood legt großen Wert auf jedes Detail. Die Brennerei experimentiert mit verschiedenen Getreidesorten, Hefen und Fermentationsprozessen, um einzigartige Aromen zu erschaffen. Besonders spannend ist, dass sie mehrere Whisky-Stile ausprobieren, anstatt sich nur auf eine Kategorie festzulegen. Egal, ob du Fan von kräftigen, torfigen Noten oder von fruchtigen, leichten Whiskys bist – Holyrood bietet für jeden Geschmack etwas.

Auch Gin-Liebhaber kommen voll auf ihre Kosten. Holyrood stellt eine Reihe von Gins her, bei denen Kreativität und Qualität im Mittelpunkt stehen. Die Verwendung natürlicher Botanicals sorgt für unverwechselbare Geschmacksprofile.

Nachhaltigkeit im Fokus

Die Holyrood Distillery achtet auch auf Nachhaltigkeit. Sie setzt auf lokale Zutaten, wann immer es möglich ist, und arbeitet ständig daran, ihren ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. Von der Energieeffizienz in der Produktion bis hin zur recycelbaren Verpackung – alles wird durch eine umweltbewusste Linse betrachtet.

Besuchererlebnis in der Holyrood Distillery

Ein absolutes Highlight ist die Besucherführung. Sobald du die Distillery betrittst, wirst du in die Welt des Whiskys und Gins entführt. Die Führungen sind perfekt für Einsteiger und Kenner gleichermaßen, da sie auf unterhaltsame Weise alle Schritte der Herstellung erklären. Dabei kannst du den Brennblasen ganz nah kommen, die Aromen frischer Botanicals erschnuppern und den Whisky direkt aus den Fässern probieren.

Wenn du tiefer in die Materie eintauchen möchtest, gibt es auch spezielle Verkostungsworkshops. Dort lernst du, wie man die Aromen von Spirituosen identifiziert und kombinieren kann – ein echtes Erlebnis für die Sinne.

Shop und Café

Natürlich darf nach der Tour ein Besuch im Distillery-Shop nicht fehlen, wo du exklusive Produkte kaufen kannst. Von limitierten Whisky-Abfüllungen bis hin zu originellen Gin-Kreationen – hier wirst du sicher fündig. Und wenn du Lust auf eine kleine Pause hast, kannst du es dir im hauseigenen Café bequem machen, das frische Snacks und hervorragend gebrühten Kaffee serviert.

Warum ein Besuch lohnt

Holyrood Distillery ist nicht nur eine Brennerei, sondern ein Ort, an dem Leidenschaft, Kreativität und Tradition aufeinandertreffen. Ob du ein Whisky-Enthusiast bist, der neue Geschmacksnuancen entdecken möchte, oder einfach nur einen unterhaltsamen Tag in Edinburgh suchst, die Holyrood Distillery bietet etwas für jeden.

Es geht hier nicht nur um das Endprodukt, sondern um die Geschichte, den Prozess und die Menschen dahinter. Ein Besuch hier gibt dir nicht nur die Chance, hervorragenden Whisky oder Gin zu verkosten, sondern auch die Möglichkeit, dein Wissen über Spirituosen zu erweitern.

Plane deinen Besuch

Neugierig geworden? Die Holyrood Distillery ist bequem im Zentrum Edinburghs zu erreichen und bietet das ganze Jahr über Führungen und Verkostungen an. Es wird empfohlen, Tickets im Voraus zu buchen, besonders in der Hochsaison, da die Plätze schnell ausgebucht sind.

Wann solltest du gehen?

Ganz ehrlich, es gibt keinen schlechten Zeitpunkt für einen Besuch. Aber wenn du das Beste aus deinem Aufenthalt machen möchtest, bieten die Sommermonate mit warmem Wetter und langen Tagen eine perfekte Gelegenheit, die Brennerei mit einem Spaziergang im nahegelegenen Holyrood Park zu kombinieren.

Jetzt bist du dran

Wenn du Edinburgh besuchst, gibt es keinen besseren Ort, um mehr über die Kunst des Whisky- und Gin-Handwerks zu erfahren. Also, worauf wartest du noch? Pack deine Neugier ein und entdecke die Welt der Holyrood Distillery!