Kilchoman Genesis Stage 5 - Fermenting Edition - 49,1 % vol. 0,7 l
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Kilchoman Genesis Stage 5 - Fermenting Edition
Avec Genesis Stage 5 · Fermenting, Kilchoman explore l’influence de la levure sur le caractère du Whisky. La cinquième édition de la série limitée Genesis associe deux lots fermentés avec des levures différentes : 60 % ont vieilli en fûts ayant contenu du bourbon et ont été fermentés avec de la levure sèche, tandis que 40 % ont vieilli en fûts ayant contenu du porto et ont été fermentés avec de la levure fraîche pressée. Kilchoman n’utilise que rarement la levure sèche.
Selon la distillerie, la fermentation de 90 heures permet le développement d’esters complexes et la formation d’acide lactique. Il en résulte des notes crémeuses, beurrées et particulièrement fruitées.
La série Genesis associe l’orge Rockside cultivée à la ferme et tourbée à 20 ppm à de l’orge tourbée par Port Ellen Maltings à 50 ppm. Elle traduit l’ambition d’Anthony Wills, fondateur de Kilchoman, de faire revivre la tradition de la distillation à la ferme. Cette édition est exclusivement destinée au marché allemand et se présente dans le coffret premium Kilchoman.
Détails du produit
| Distillerie | Kilchoman |
| Embouteillage | Embouteillage officiel |
| Gamme | Genesis |
| Degré d’alcool | 49,1 % vol. |
| Type de fût | 60 % de fûts ayant contenu du bourbon, 40 % de fûts ayant contenu du porto |
| Nombre de bouteilles | 2200 |
| Contenance | 0,7 l |
| Présentation | Coffret premium Kilchoman |
| Pays d’origine | Écosse |
| Région | Islay |
| Type | Whisky |
| Fumé | Oui |
| Colorant ajouté | Non |
| Filtration à froid | Non |
| GTIN | 5060210709730 |
Fabricant/Distributeur
Hanseatische Weinhandelsgesellschaft mbH & Co. Kommanditgesellschaft, Lukas-Welser-Straße 8, 28309 Bremen, Deutschland
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