Aperçu du whisky Thompson Bros. : histoire, savoir-faire et caractéristiques particulières
Le whisky est bien plus qu’une boisson : c’est une histoire, une pièce d’artisanat et une expérience pour tous les sens. Si vous êtes intéressé par les embouteilleurs indépendants, vous ne pouvez guère ignorer Thompson Bros. Cette petite mais excellente entreprise écossaise s'est fait un nom dans le monde du whisky grâce à sa transparence, son esprit d'expérimentation et sa haute qualité. Qu'est-ce qui rend Thompson Bros spécial ? Comment sont fabriqués leurs whiskies et à quels produits pouvez-vous vous attendre ? Vous le découvrirez dans cet aperçu.
Qui se cache derrière Thompson Bros. Whisky
Thompson Bros. est une société d'embouteillage indépendante fondée par les frères Phil et Simon Thompson de Dornoch dans les Highlands écossais. Leur aventure a commencé en 2013 avec leur propre Dornoch Bar, qui est rapidement devenu un lieu de rencontre pour les amateurs de whisky. Cette passion l'a ensuite conduite à son prochain projet : sa propre distillerie, la distillerie Dornoch, et la fondation de sa société d'embouteillage, Thompson Bros. Whisky.
Ce qui les distingue, c’est leur passion commune pour l’eau de la vie. Ce ne sont pas des experts en marketing, mais des passionnés de whisky qui recherchent toujours la qualité sans compromis et valorisent la transparence et la créativité. Le but ? Vous proposer des whiskies d'exception qui racontent des histoires.
La philosophie de Thompson Bros
La philosophie peut se résumer très simplement ainsi : le whisky doit rester honnête, transparent et excitant. Cela signifie que les frères représentent une ouverture d’esprit rare dans l’industrie. Sur leurs étiquettes, vous trouverez des informations claires sur la distillerie, le fût, l'âge et la force. Ils évitent délibérément d'utiliser des colorants ou une filtration à froid, afin que vous puissiez déguster le whisky tel qu'il sort du fût.
Ils aiment aussi expérimenter. Vous trouverez des single malts classiques, bruts de fût, ainsi que des mélanges passionnants et des whiskies exceptionnellement mûrs. Chaque édition est limitée, mise en bouteille à la main et conçue avec amour.
La production – un savoir-faire artisanal avec une attention aux détails
Chez Thompson Bros, il y a beaucoup de cœur et de savoir-faire dans chaque produit. Ils travaillent en étroite collaboration avec des distilleries écossaises renommées et sélectionnent personnellement les fûts qui montrent leur potentiel particulier. Votre voyage commence généralement avec un fût sélectionné, qui est ensuite vieilli, testé et éventuellement assemblé en petits lots.
Les frères s'appuient également sur des méthodes traditionnelles pour leurs propres embouteillages de la distillerie Dornoch. Ils fermentent très longtemps, utilisent de l'orge locale et expérimentent différents types de levures et de barriques pour obtenir des saveurs complexes. Tout se passe à petite échelle, de la fermentation à la mise en bouteille, ce qui vous garantit un whisky authentique et artisanal.
