Néisson

La distillerie Neisson a été fondée en 1931 par les frères Adrien et Jean Neisson au Carbet , en Martinique, et est aujourd'hui l'une des dernières distilleries familiales indépendantes de l' île. Elle produit exclusivement du Rhum Agricole à partir de jus de canne à sucre frais , cultivé dans ses propres champs , en partie cultivés de manière biologique . Sous la direction de Grégory Vernant- Neisson, la distillerie s'appuie sur des méthodes traditionnelles telles que la fermentation lente avec ses propres souches de levures et la distillation dans un alambic en cuivre Savalle modifié . Neisson propose une gamme diversifiée de produits , notamment des rhums blancs , des versions matures comme le « Profil 105 » et des millésimes limités . A noter en particulier le rhum bio , introduit en 2016 , apprécié pour ses arômes intenses de fruits exotiques et de canne à sucre fraîche .

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Rhum Neisson – Tout ce que vous devez savoir

Si vous explorez déjà le monde du whisky et souhaitez élargir vos horizons, vous devriez certainement découvrir le rhum Neisson. Ce rhum de la Martinique est non seulement riche en histoire, mais également caractérisé par des méthodes de production uniques et des embouteillages exceptionnels. Plongeons dans le monde du rhum Neisson et découvrons pourquoi il est considéré comme l'un des meilleurs rhums du monde.

Qui se cache derrière le rhum Neisson ?

L'histoire de Neisson commence en 1931, lorsque les frères Adrien et Jean Neisson fondent leur propre distillerie de rhum en Martinique. À l'époque, leur objectif était de produire un « Rhum Agricole » de haute qualité – une catégorie spéciale de rhum fabriqué directement à partir de jus de canne à sucre frais plutôt que de mélasse, et cela est resté le cas jusqu'à aujourd'hui. Grâce à leur souci du détail et à leur recherche inlassable de la qualité, ils ont jeté les bases d’un rhum qui est encore aujourd’hui synonyme de qualité et de tradition.

Il est intéressant de noter que la distillerie est toujours gérée par la même famille aujourd’hui. Aujourd’hui, c’est Audrey Bruyère-Neisson qui est aux commandes et perpétue la tradition familiale avec une innovation moderne. C’est cette combinaison de tradition et de progrès qui rend Neisson si spécial.

Qu'est-ce qui rend le rhum Neisson si unique ?

1.Rhum Agricole

Contrairement aux rhums industriels, qui sont fabriqués à partir de mélasse, un sous-produit de la production de sucre, Neisson appartient aux variétés « Rhum Agricole ». Cela signifie que seul du jus de canne à sucre frais est utilisé dans la production. Cela crée un arôme vif et herbacé et un goût intense et caractéristique.

2.Canne à sucre issue d'une culture durable

Neisson attache une grande importance à la durabilité. La canne à sucre utilisée pour la production provient de notre propre culture en Martinique. Ici, un accent particulier est mis sur l'agriculture biologique, non seulement pour améliorer le goût du rhum, mais aussi pour contribuer à la préservation de la nature.

3.Style caractéristique

Les rhums Neisson sont souvent décrits comme légers, fruités et floraux, avec un profil de saveur complexe mais accessible. C'est une excellente introduction, en particulier pour les amateurs de whisky qui souhaitent se familiariser avec le monde du rhum.

4.Fermentation lente et savoir-faire artisanal

Le processus de fabrication est un élément essentiel de ce qui rend Neisson si spécial. La fermentation du jus de canne à sucre se déroule lentement, permettant ainsi le développement de saveurs plus complexes. De plus, le rhum est distillé en petits lots et soit mis en bouteille immédiatement, soit soigneusement vieilli en fûts de chêne.

Embouteillages cultes deNeisson

Les embouteillages de Neisson sont aussi divers que leur histoire. Voici quelques-uns des plus populaires que vous devriez absolument essayer en tant qu'amateur de whisky :

Neisson Blanc

C'est un rhum blanc idéal pour les boissons mélangées comme le Ti' Punch. Avec son goût frais et clair, il montre le savoir-faire de la distillerie dans sa forme la plus brute.

Réserve spéciale de Neisson

Ce rhum vieilli est un chef-d'œuvre. Vieilli en fûts de chêne, il impressionne par ses notes chaleureuses de vanille, de caramel, de fruits secs et une pointe d'épices. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs complexes.

Neisson L'Esprit

Pour les amateurs de spiritueux à fort degré, L'Esprit est exactement ce qu'il vous faut. Avec une teneur en alcool élevée, il préserve le caractère pur de la canne à sucre et est idéal pour être dégusté pur ou avec de l'eau.

Mises en bouteille millésimées

Neisson propose également des millésimes limités. Elles varient en fonction de l'année de récolte de la canne à sucre et font de chaque millésime une expérience unique. Ils sont similaires à l’idée des millésimes dans les whiskies.

Comment est fabriqué Neisson ?

Le processus de production de Neisson est une œuvre d'art en soi et suit des réglementations AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) strictes, garantissant que chaque goutte est traditionnelle et de la plus haute qualité :

  • Récolte de la canne à sucre

La canne à sucre est récoltée sur place et transformée en quelques heures. Ici, la fraîcheur est toujours la clé de la qualité.

  • Pressage de la canne à sucre

La canne à sucre est pressée pour en extraire le jus sucré. Celui-ci est ensuite soigneusement filtré.

  • fermentation

Le jus de canne à sucre est fermenté, avec des levures naturelles qui initient un processus de fermentation lent. Le résultat est un « vin de canne à sucre » aux arômes complexes.

  • distillation

Le vin de canne à sucre est distillé dans un alambic traditionnel en cuivre pour produire le « Rhum Agricole ».

  • maturation

Selon le processus de mise en bouteille, le rhum est soit mis en bouteille directement, soit vieilli en fûts de chêne. Au cours de la maturation, le rhum absorbe les arômes des fûts et développe une agréable complexité.

  • Embouteillage

Neisson accorde une attention particulière à la qualité lors de la mise en bouteille afin de garantir que chaque bouteille soit parfaite.

Pourquoi Neisson est un incontournable pour les amateurs de whisky

Si vous pensez que le rhum ne peut pas rivaliser avec la complexité et la profondeur du whisky, Neisson vous convaincra rapidement du contraire. Ses saveurs uniques, le savoir-faire derrière chaque goutte et la passion qui se cache dans chaque bouteille en font une expérience à ne pas manquer. Surtout si vous êtes déjà amateur de single malts ou de bourbons, vous apprécierez les subtilités et les nuances de Neisson.

Essayez Neisson vous-même

L’avantage du rhum Neisson est qu’il convient à tous les goûts, que vous appréciez votre boisson pure, sur glace ou dans un cocktail au rhum classique. Qu'attendez-vous ? Plongez dans l’univers de ce rhum d’exception et découvrez pourquoi il est l’un des meilleurs au monde.