LeGlenlivetDistillerie : un aperçu de la production, de l'histoire et des particularités
Envie d'un petit voyage découverte autour du whisky ? Aujourd'hui, nous vous emmenons en Écosse, au cœur de la célèbreSpeysidezone pour observer de plus près la distillerie Glenlivet. Que vous commenciez tout juste à vous intéresser au whisky ou que vous souhaitiez approfondir vos connaissances existantes, vous apprendrez ici tout ce que vous devez savoir sur la production, l'histoire et les petites particularités de ce whisky écossais légendaire.
Une histoire pleine de passion et de courage
La distillerie Glenlivet remonte à 1824, lorsque George Smith a fondé la première distillerie légale de la région du Speyside. À cette époque, la distillation illégale était répandue en Écosse, et George fut l'un des premiers à produire sous licence. Cependant, cela ne lui a pas seulement apporté de la reconnaissance, mais aussi quelques difficultés, car tous les contrebandiers n'étaient pas satisfaits de sa décision.
Avec courage et vision, George Smith a prévalu et a posé les bases de ce qui est aujourd'hui considéré comme l'un des whiskies single malt les plus célèbres au monde. Glenlivet est souvent appelé le « single malt qui a tout déclenché » – un hommage à son rôle dans l'histoire du whisky.
Les méthodes de fabrication
L’un des secrets du succès de Glenlivet est sans aucun doute le processus de fabrication minutieux. Voici un aperçu de ce qui rend Glenlivet si spécial :
1.Eau de source pure
La source de Josie's Well, au cœur des collines du Speyside, fournit l'eau cristalline utilisée pour les whiskies de Glenlivet. Cette eau joue un rôle central dans le goût et la consistance des embouteillages.
2.Malt et purée
Le processus commence avec de l'orge maltée, qui est mélangée à de l'eau chaude dans des cuves de brassage spéciales. Cette étape libère du sucre, qui est ensuite transformé en alcool par fermentation.
3.Fermentation traditionnelle
La solution sucrée, appelée « moût », est placée dans de grandes cuves de fermentation en bois. Ici, il fermente à l'aide de levures pour produire un liquide alcoolisé appelé « wash ». Ce procédé confère au whisky son caractère fruité.
4.alambics en cuivre
C'est ici qu'entre en jeu une autre marque de fabrique de la production Glenlivet. La distillerie utilise de grands alambics en cuivre, qui confèrent aux distillats leur style doux et élégant. Le « New Make Spirit » clair présente déjà à ce stade de nombreux arômes typiques de Glenlivet.
5.Élevage en fûts de chêne
Une fois l'alcool brut distillé, il mûrit dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, souvent fabriqués à partir de fûts de chêne blanc américain ou de fûts de sherry. Ces types de bois confèrent au whisky ses notes typiques de vanille, de caramel et de fruits qui rendent Glenlivet si unique.
