Distillerie Bimber à Londres – Découvrez l'art du whisky single malt
Amateurs de whisky, soyez attentifs ! Si vous pensez que les whiskies single malt de première classe ne viennent que d'Écosse, vous devriez absolument découvrir la distillerie Bimber à Londres. Cette distillerie prometteuse s'est fait un nom dans le monde entier en créant des whiskies exceptionnels avec dévouement, savoir-faire et une approche unique.
Dans cet article, vous apprendrez tout ce que vous devez savoir sur la distillerie Bimber – de son processus de production et de sa gamme de produits aux caractéristiques particulières qui la distinguent des autres distilleries.
Qu'est-ce que la distillerie Bimber ?
La distillerie Bimber a été fondée à Londres en 2015 et vise à combiner l'artisanat traditionnel avec la créativité moderne. Le nom « Bimber » signifie « clair de lune » en polonais et reflète la passion pour la production de spiritueux qui remonte loin dans l'histoire familiale des fondateurs. Ils se concentrent sur la production de whiskies single malt qui se distinguent par leur qualité et leur caractère.
Depuis ses humbles débuts, la distillerie s'est imposée comme l'une des meilleures adresses du monde du whisky, ravissant aussi bien les connaisseurs que les nouveaux venus avec de petits lots de whiskies artisanaux.
Le processus de fabrication de Bimber
Le succès de Bimber commence par le soin et le dévouement apportés à chaque étape du processus de fabrication. Voici un aperçu de ce qui rend les whiskies de la distillerie si spéciaux :
1. Ingrédients sélectionnés à la main
Bimber attache une grande importance à la qualité dans la sélection des ingrédients. L'orge utilisée provient de fermes britanniques et est maltée dans des malteries traditionnelles pour garantir le meilleur goût.
2. Fermentation traditionnelle
La fermentation à Bimber prend plus de temps que dans la plupart des distilleries – souvent jusqu'à sept jours. Ce processus lent dans des cuves en bois permet aux whiskies de développer des arômes nettement plus complexes.
3. Petits alambics en cuivre
Les whiskies sont distillés dans de petits alambics en cuivre spécialement conçus, ce qui permet un meilleur contrôle et une distillation fine. Cela confère au whisky un caractère exceptionnellement doux et aromatique.
4. Barils de haute qualité
La maturation a lieu exclusivement dans des fûts de chêne soigneusement sélectionnés, notamment des fûts ex-bourbon, ex-sherry et expérimentaux. Chaque fût contribue individuellement au goût et donne au whisky sa note distinctive.
5. Fabriqué à la main dans les moindres détails
Ce qui distingue particulièrement Bimber, c'est son dévouement à l'artisanat. Du remplissage manuel des fûts à la mise en bouteille individuelle, chaque étape est réalisée avec le plus grand soin et la plus grande précision.
