Lokita 14 Anos Maguey Mezcal Artesanal 47% 0,7l

Lokita 14 Anos Maguey Mezcal Artesanal

Le Lokita 14 Anos Maguey Mezcal Artesanal représente l'essence de la production traditionnelle de mezcal mexicain, profondément enracinée dans les racines de la culture aztèque. Ce mezcal exquis est fabriqué à partir de la rare Agave Madre Cuixe, qui pousse dans des conditions naturelles extrêmes sur une période de 14 ans. La longue période de maturation contribue au développement de profils aromatiques complexes, offrant une expérience inégalée aux connaisseurs et aux amateurs.

Agave Madre Cuixe se caractérise par sa composition spéciale, qui produit moins de sucre et plus de fibres par rapport aux autres types d'agave. Cela confère au produit final des propriétés aromatiques exceptionnelles. Les cœurs ou « piñas » de cet agave sont cuits lentement dans des fosses traditionnelles en pierre volcanique préhispanique pendant une période de 3 à 4 jours, entourés des feuilles protectrices. Ce processus de cuisson doux assure un développement intense des arômes et donne au mezcal sa profondeur caractéristique.

L'extraction du jus d'agave se fait de manière traditionnelle : les piñas cuites sont traitées avec une lourde pierre tirée par une mule appelée tahona. Ce procédé, qui requiert une grande habileté, garantit la préservation des essences naturelles de l'agave. Le jus obtenu est ensuite fermenté en fûts de chêne et distillé deux fois dans des alambics en cuivre, ajoutant à la pureté et à la complexité du produit final.

Fabricant/Importateur

Perola GmbH, Ronhofer Hauptstraße 299, 90765 Fürth, Allemagne