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Nc'Nean
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Nc'Nean war eine der ersten Brennereien, die seit fast 200 Jahren von einer Frau gegründet wurde, als sie 2013 von Annabel Thomas eröffnet wurde. Annabel fiel auf, dass praktisch alle Brennereien auf der berühmten Whisky-Insel Islay die gleichen drei Komponenten verwendeten und viel Strom verbrauchten. Nach ihrem Urlaub auf Islay kam Annabel zu zwei wichtigen Erkenntnissen. Erstens: Das Unternehmen war dem Untergang geweiht, wenn es sich nicht von den älteren, männlichen Käufern löste. Zweitens: Es muss einen Weg geben, die Destillation umweltfreundlicher zu gestalten.
Annabel und ihr Team entdeckten eine Strategie zur Wiederbelebung der Whiskey-Destillation durch zwei Ziele, nachdem sie die Modernisierung des Gin-Sektors und die expandierende Craft-Bier-Industrie in den späten 2000er Jahren studiert hatten. Zunächst setzten sie auf eine nachhaltige Geschäftsstrategie, die mit speziell hergestellten deutschen Brennblasen begann. Als kohlenstoffarmer Ersatz für fossile Brennstoffe wird zur Beheizung dieser speziell konstruierten Destillierapparate Brennstoff aus Biomasse verwendet. Um den Kohlenstoff-Fußabdruck ihres Brennstoffs zu verringern, beschloss Nc'Nean, einen Schritt weiter zu gehen und lokale Holzschnitzel zu verwenden. Sie stoßen nur 1/100 des Kohlenstoffs aus, den eine mit fossilen Brennstoffen betriebene Destillerie verursacht.
Nachhaltige Philosophie in der Nc'Nean Distillery
Im Mittelpunkt der Philosophie der Brennerei steht die Nachhaltigkeit. Laut Thomas muss die Brennerei stets daran arbeiten, ihren Abfall, ihre Umweltbelastung und ihren Einfluss auf die Tierwelt in der Umgebung zu reduzieren. In der Nc'nean Distillery wird ausschließlich schottische Bio-Gerste verwendet, und ein Biomassekessel, der Holzspäne aus dem nahgelegenen Wald verbrennt, versorgt die Brennerei mit Energie. 99,97 % der Abfälle der Brennerei werden recycelt, d. h. fast der gesamte Abfall. Die Suche nach einem Hersteller von 100 % recycelten Klarglasflaschen war eine der jüngsten Schwierigkeiten. Fast alle Glashersteller in Europa wurden von der Marke über einen Zeitraum von etwa sechs Monaten kontaktiert, aber keiner war in der Lage, die relativ kleine Bestellung von Thomas zu erfüllen. Sie behauptet, dass sie riesige Schmelzöfen haben, die sie nicht nur für uns kleine Leute anschalten können. Das wäre Wahnsinn, aber Thomas stieß auf dem Berliner Bar Convent unerwartet und zufällig auf Estal. Um Ihnen ein Gefühl dafür zu geben, wie schwierig es ist, hat Estal fünf Jahre lang an 100 % recycelbaren Flaschen gearbeitet. Sie konnte nur aus vier Flaschenformen wählen, so dass Thomas gezwungen war, das ursprüngliche Konzept zu verwerfen. Sie hatte jedoch keine Skrupel, den Designprozess noch einmal von vorne zu beginnen, da es genau das war, wonach sie gesucht hatte.
Veröffentlichung des Bio-Single-Malt Die Brennerei hat eine beeindruckende, mit Glas bedruckte Flasche entworfen, die sie bisher für alle ihre Veröffentlichungen verwendet hat. Obwohl die erste Charge von Nc'nean Distillery's Organic Single Malt nur in 1.320 Flaschen hergestellt wurde, sind weitere Chargen erhältlich. Ihr erster Organic Single Malt ist unserer Meinung nach die bedeutendste Veröffentlichung, fügt sie hinzu. "Das ist unser Markenzeichen; dieses Produkt wird in irgendeiner Form immer Teil unseres Angebots sein. Das ist es, worauf es im Wesentlichen ankommt. Das Rezept für die kontinuierliche Veröffentlichung der Brennerei ist hervorragend für einen Whisky- und Limonadenservice geeignet und richtet sich an ein junges und vielfältiges Publikum. Die Nc'nean Distillery verwendet für die Lagerung ihres Whiskys in erster Linie Rotweinfässer (Shaved, Toasted and Re-charred, kurz STR). Die Herausforderung für Thomas bestand darin, das ideale Verhältnis zwischen den beiden Fässern zu finden. Es handelt sich um zwei ganz unterschiedliche Fässer, sagt sie. "Der STR reift schnell und mit großer Kraft. Er ist sehr lebendig und geschmacksintensiv. In den Bourbonfässern ist mehr von unserer neuen Marke zu sehen, weil sie etwas zarter sind. Sie erleben all diese herrlichen Vanillearomen. Da die stärkere STR-Mischung im Whisky Six so wirkungsvoll ist, hat sie sich letztlich in diese Richtung entwickelt.
Nc'Nean's Huntress 2022
Der Huntress 2022, ein Single Malt des Bio-Whiskyherstellers Nc'nean, der den Namen der "Königin der Spirituosen", Neachneohain, trägt, ist die erste Veröffentlichung ihrer neuen Frühjahrsserie.
In Nc'nean Huntress 2022 werden drei verschiedene Genprodukte verwendet, wobei Distila Max RM eine der Sorten ist, die häufig in der Whiskeyherstellung verwendet werden.
Nc'nean Huntress 2022 wurde mit 48,5 Volumenprozent Alkohol abgefüllt und reifte 3 Jahre lang in einer Mischung aus STR-Rotwein- und Ex-Bourbon-Eichenfässern. Er soll Noten von tropischen Früchten aufweisen. Nc'nean hat im Jahr 2021 eine Netto-Null-Kohlenstoffemission erreicht und ist damit die erste Whisky-Brennerei im Vereinigten Königreich, die diese Zertifizierung erhalten hat.
Nc'nean Quiet Rebels Serie mit Annabel's Ausdruck Nc'nean hat das Debüt seiner neuesten Serie von Abfüllungen "Quiet Rebels" bekannt gegeben, die von Mitgliedern des 14-köpfigen Teams ausgewählt und kuratiert wird.
In dieser originellen Serie geht es mehr um die Personen, die die Brennerei zu dem machen, was sie ist. Nc'nean ist bekannt für seine Nachhaltigkeit, einschließlich der kürzlich erfolgten Netto-Null-Verifizierung. Jeder Whisky hat ein einzigartiges Geschmacksprofil, das die Vorlieben des jeweiligen Teammitglieds sowie die Ästhetik der Verpackung widerspiegelt. Der erste Satz der Serie, "Annabel", ehrt die Nc'nean-Gründerin Annabel Thomas. Annabel", eine limitierte Auflage von nur 4.504 Gläsern, wird sowohl in Ex-Tokaji- als auch in Ex-Bourbon-Fässern gereift, zwei von Annabels Lieblingsfässern, weil sie den Geschmack von Kokosnuss, gerösteter Vanille und tropischen Früchten hervorbringen. Thomas behauptete, sie habe ein Auge auf die Ex-Tokaji-Fässer geworfen, weil sie so herrlich köstlich seien. Lorna kam nach Nc'nean, um den Handwerkern während des Baus der Brennerei Mahlzeiten zu servieren. Sie war von der Idee der Brennerei begeistert und erhielt von Brennereileiter Gordon Wood alle notwendigen Informationen, um ihren Whisky herzustellen.
Für die auf 7.560 Flaschen limitierte Edition wurden ehemalige Pineau-des-Charentes-Fässer und amerikanische Whiskey-Fässer verwendet. Der Whisky hat einen ABV von 48,5 % und wurde in seiner natürlichen Farbe ohne Kühlfiltration abgefüllt.
Nc'nean Aon
Das erste Einzelfass von Nc'nean, das in Selfridges abgefüllt wurde, verbindet die gemeinsamen Ideale von Innovation und Nachhaltigkeit mit der gemeinsamen Wertschätzung für feinen Whisky. Aon 17-329 ist ein First-Fill-Ex-Bourbon, der vor der Umfüllung in ein First-Fill-Ex-Tequila-Fass gereift ist. Er hat Noten von gerösteter Vanille, saftigen Pfirsichen und bittersüßem Tee. Er ist hell und wild. Die Tatsache, dass dies der erste Single Malt Scotch Whisky ist, der aus einem ehemaligen Tequila-Fass abgefüllt wurde, macht die Verwendung von Tequila-Fässern noch faszinierender! Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung waren nur 289 Flaschen verfügbar, und sie waren sehr schnell vergriffen. Nc'nean Whiskey kaufen ist auf Online-Websites verfügbar. Wir bieten die beste Qualität Whiskey. Geruch: Mild, mit honig- und karamellartigen süßen Obertönen. Fruchtnoten von Orange, Banane und Pfirsich sind vorhanden. Ich nehme eine leichte Vanillenote und etwas süßes Malz wahr, möglicherweise von den ehemaligen Bourbonfässern. Der Alkohol wird sanft aufgenommen und prickelt nicht. Der Alkohol ist gut integriert und hat eine wunderbare, cremige Textur am Gaumen. Mehr süßes Malz mit viel Frucht, darunter Bananen, Pfirsiche und Aprikosen. Dazu noch ein paar Zitronen- und Limettennoten. Es gibt eine angenehme Holzwürze, die dieses Mal möglicherweise von den Rotweinfässern stammt. Abgang: Ein mäßiger Abgang mit einem Hauch von Gewürzen und der Frucht des Gaumens, die sich dort fortsetzt.
Nc'nean Lorna
Die zweite limitierte Auflage der Nc'nean Quiet Rebels Kollektion ehrt die Mitarbeiter der schottischen Destillerie. Der Name Lorna ist eine Hommage an die erste Angestellte der Brennerei, Lorna Davidson, eine talentierte Gärtnerin und Destillateurin, die Gerüchten zufolge während der Saison Tomaten im Brennhaus anpflanzt. Für die Reifung dieses Single Malts wählte Lorna selbst ehemalige amerikanische Whiskeyfässer und ehemalige Pineau de Charentes-Fässer aus, was zu einem reichhaltigen und köstlichen Dram führte. Nase: Frische Pfirsiche und Aprikosenkompott, mit einem Hauch von Karamell und öligen Zitrusfrüchten. Im Jahr 2013 gründete Annabel Thomas die Nc'nean Distillery, um den Prozess der Whiskyherstellung neu zu erfinden und zu verändern. Und sie setzt ihre Gedanken kontinuierlich in die Praxis um: Nc'nean verwendet ausschließlich biologische Gerste aus der Region, um schottischen Single Malt Whisky herzustellen. Außerdem wird die Brennerei ausschließlich mit erneuerbaren Energiequellen betrieben und produziert so gut wie keine Abfälle. Jeden September wird zu Ehren der Arbeiter der Brennerei, der "Rebellen" von Nc'nean, eine limitierte Sonderausgabe des Whiskys herausgebracht. Der diesjährige Nc'nean Quiet Rebels Lorna ist nach der Brennerin Lorna Davidson benannt, im Gegensatz zum letzten Jahr, als die Schöpferin der Serie, Annabel Thomas, selbst das Thema der Serie war. Lorna sagte, es sei aufregend gewesen, eine Flasche Nc'nean Whisky mit ihrem Namen auf dem Etikett zu finden, und es sei wunderbar gewesen, diese Spirituose von der Destillation über die Reifung bis hin zur Auswahl der Fässer zu verfolgen. Sie hat eine starke Vorliebe für Süßigkeiten, was sich in der Editon wieder spiegelt.
