Holyrood

La distillerie Holyrood est une distillerie de whisky innovante au cœur d'Édimbourg qui a ouvert ses portes en 2019. C'est la première distillerie de single malt de la ville depuis près de 100 ans. Elle a été fondée par le couple canadien Rob et Kelly Carpenter et l'Écossais David Robertson, ancien maître distillateur de The Macallan.

La distillerie est située dans un hangar à marchandises converti datant de 1831, qui faisait autrefois partie de la gare de Saint-Léonard. Holyrood combine les techniques de distillation écossaises traditionnelles avec des approches modernes, en expérimentant différents malts, souches de levure et temps de fermentation pour développer des profils de saveurs uniques.

6 produits

Tout ce que vous devez savoir sur la distillerie Holyrood

Êtes-vous un amateur de whisky ou simplement curieux de savoir comment sont fabriqués les spiritueux ? Alors laissez-moi vous présenter la distillerie Holyrood, une distillerie fascinante au cœur d'Édimbourg qui allie magistralement tradition et innovation. Ici, vous pourrez tout apprendre sur son histoire, sa production et pourquoi une visite est un incontournable pour tout connaisseur.

L'histoire de la distillerie Holyrood

La distillerie Holyrood a été fondée en 2019 et respire toujours la riche histoire de la tradition du whisky écossais. Il est situé dans un bâtiment historique près de l'emblématique Holyrood Park, non loin d'Arthur's Seat. Mais ce qui rend cette distillerie spéciale, c'est sa vision moderne. Alors que de nombreuses distilleries écossaises sont profondément ancrées dans leurs traditions, Holyrood combine habilement l'artisanat classique avec des approches expérimentales - et c'est précisément ce qui la rend unique.

Votre vision ? Non seulement nous produisons d'excellents whiskies et gins, mais nous impliquons également les gens dans le processus de production. Leur objectif est de rendre le whisky accessible de manière ludique sans sacrifier la qualité.

Le processus de production

L'artisanat à la perfection

Holyrood accorde une grande attention à chaque détail. La distillerie expérimente différents grains, levures et processus de fermentation pour créer des saveurs uniques. Ce qui est particulièrement intéressant, c'est qu'ils testent plusieurs styles de whisky au lieu de s'en tenir à une seule catégorie. Que vous soyez amateur de notes audacieuses et tourbées ou de whiskies fruités et légers, Holyrood a quelque chose pour tous les goûts.

Les amateurs de gin en auront également pour leur argent. Holyrood produit une gamme de gins qui met l'accent sur la créativité et la qualité. L’utilisation de plantes naturelles garantit des profils de saveurs distinctifs.

Mettre l'accent sur la durabilité

La distillerie Holyrood accorde également une attention particulière à la durabilité. Elle utilise des ingrédients locaux autant que possible et travaille constamment à réduire son empreinte écologique. De l’efficacité énergétique dans la production aux emballages recyclables, tout est envisagé sous un angle respectueux de l’environnement.

Titre

Racontez votre histoire

Titre

Racontez votre histoire

Titre

Racontez votre histoire

Expérience des visiteurs à la distillerie Holyrood

Le point fort absolu est la visite guidée. Dès votre entrée dans la distillerie, vous serez transporté dans l'univers du whisky et du gin. Les visites sont parfaites pour les débutants comme pour les connaisseurs, car elles expliquent toutes les étapes de la production de manière divertissante. Vous pourrez vous approcher des alambics, sentir les arômes de plantes fraîches et déguster le whisky directement des fûts.

Si vous souhaitez approfondir le sujet, il existe également des ateliers de dégustation spéciaux. Vous y apprendrez à identifier et à combiner les arômes des spiritueux – une véritable expérience pour les sens.

Boutique et café

Bien sûr, après la visite, une visite à la boutique de la distillerie s'impose, où vous pourrez acheter des produits exclusifs. Des bouteilles de whisky en édition limitée aux créations de gin originales, vous êtes sûr de trouver ici ce que vous cherchez. Et si vous avez envie de faire une petite pause, vous pourrez vous installer confortablement dans le café de l'hôtel, qui sert des collations fraîches et un café parfaitement préparé.

Pourquoi une visite vaut la peine

La distillerie Holyrood n'est pas seulement une distillerie, mais un lieu où la passion, la créativité et la tradition se rencontrent. Que vous soyez un amateur de whisky cherchant à découvrir de nouvelles saveurs ou que vous recherchiez simplement une journée amusante à Édimbourg, la distillerie Holyrood a quelque chose pour tout le monde.

Il ne s’agit pas seulement du produit final, mais de l’histoire, du processus et des personnes qui se cachent derrière. Une visite ici vous donne non seulement l'occasion de déguster un excellent whisky ou gin, mais aussi l'opportunité d'élargir vos connaissances en matière de spiritueux.

Planifiez votre visite

Curieux? La distillerie Holyrood est idéalement située dans le centre d'Édimbourg et propose des visites et des dégustations tout au long de l'année. Il est recommandé de réserver vos billets à l'avance, surtout pendant la haute saison, car les places se vendent rapidement.

Quand faut-il y aller ?

Honnêtement, il n’y a pas de mauvais moment pour visiter. Mais si vous souhaitez profiter au maximum de votre séjour, les mois d'été avec leur climat chaud et leurs longues journées offrent une occasion idéale de combiner la distillerie avec une promenade dans le parc Holyrood voisin.

Maintenant c'est ton tour

Si vous visitez Édimbourg, il n'y a pas de meilleur endroit pour en apprendre davantage sur l'art de la fabrication du whisky et du gin. Alors, qu'attendez-vous ? Emportez votre curiosité et découvrez le monde de la distillerie Holyrood !