Distillerie de Glasgow

La Glasgow Distillery Company a été fondée en 2014 et a été la première distillerie de whisky active à Glasgow depuis plus de 100 ans. Nommé d'après la distillerie originale de Glasgow datant de 1770, il s'appuie sur des méthodes de fabrication modernes et produit dans cinq alambics en cuivre fabriqués en Allemagne. La distillerie utilise de l'orge écossaise et de l'eau du Loch Katrine pour distiller ses single malts. La gamme principale comprend trois whiskies : « The Original » (frais et fruité), « Peated » (riche et fumé) et « Triple Distilled » (doux et complexe). Toutes les mises en bouteille sont non filtrées à froid, de couleur naturelle et vieillissent dans des fûts soigneusement sélectionnés tels que des fûts de bourbon de premier remplissage, de chêne vierge ou de sherry Pedro Ximénez.

6 produits

Tout sur la distillerie de Glasgow : histoire, embouteillages et production

introduction

Si vous aimez le whisky autant que nous ou si vous commencez tout juste à découvrir ces spiritueux raffinés, alors la distillerie de Glasgow pourrait être exactement ce qu'il vous faut. Cette distillerie allie tradition et innovation moderne et s'est fait un nom dans le monde du whisky écossais. Nous examinons ici de plus près leur histoire, leurs célèbres mises en bouteille et les processus derrière leurs whiskies de haute qualité.

L'histoire de la distillerie de Glasgow

L'histoire de la distillerie de Glasgow est profondément enracinée dans la tradition écossaise, mais également marquée par un nouveau départ audacieux. La distillerie originale a été fondée en 1770, mais après un boom et un déclin ultérieur de l'industrie du whisky, elle a finalement disparu de la scène.

En 2014, la renaissance est arrivée. La Glasgow Distillery Company a été la première distillerie indépendante à être rétablie à Glasgow depuis plus de 100 ans. Depuis lors, elle se consacre à la production de whiskies modernes et de haute qualité sans perdre de vue les racines de la tradition écossaise. La distillerie de Glasgow propose une grande variété d'embouteillages, allant du whisky triplement distillé doux et fruité aux bombes fumigènes à la force du fût.

Embouteillages célèbres de la distillerie de Glasgow

Les whiskies de la distillerie de Glasgow offrent une variété impressionnante qui ravira aussi bien les débutants que les amateurs de whisky expérimentés. Voici quelques-unes de leurs mises en bouteille les plus célèbres :

1.Whisky écossais single malt 1770 Glasgow

Ce whisky primé est le cœur de la distillerie. Il est disponible en différentes versions, notamment :

  • Version originaleaux notes douces et fruitées.
  • Libération tourbéequi met l'accent sur les caractéristiques fumées.
  • Libération triplement distillée, qui impressionne par sa texture particulièrement douce et légère.

Méthodes de production de la distillerie de Glasgow

Derrière chaque goutte de whisky se cache un processus de production précis et complexe. Jetons un œil aux étapes suivies par la distillerie de Glasgow pour créer un whisky d'une qualité exceptionnelle :

1.La sélection des ingrédients

Glasgow Distillery attache une grande importance à la qualité de ses matières premières. Seuls les meilleurs malts d'orge et l'eau cristalline d'Écosse sont utilisés.

2.La purée

Le malt moulu est mélangé à de l'eau chaude pour extraire le sucre. Ce processus prend ici un peu plus de temps que dans de nombreuses autres distilleries pour obtenir la douceur souhaitée.

3.La fermentation

La purée est fermentée dans de grandes cuves de fermentation, ce qui peut prendre jusqu'à 72 heures. Ce processus de fermentation prolongé permet de développer des saveurs complexes.

4.La triple distillation

Une autre caractéristique unique est leur pratique de la triple distillation (en particulier dans la « Triple Distilled Release »). Cela crée un whisky particulièrement doux et léger, mais néanmoins complexe.

5.Stockage de barils

Les whiskies de la distillerie Glasgow mûrissent dans une variété de fûts, notamment d'anciens fûts de bourbon, de xérès et de vin rouge. Chaque fût ajoute son propre caractère au whisky, des notes douces et épicées aux notes de vanille et de chêne.

6.La mise en bouteille

Avant la mise en bouteille du whisky, les distillateurs vérifient chaque lot. Chaque bouteille représente l’engagement de la distillerie envers la qualité et l’attention aux détails.

Pourquoi découvrir la Distillerie de Glasgow ?

Honnêtement, ne pensez-vous pas qu'il est temps de regarder au-delà des noms connus sur l'étagère du whisky ? La distillerie de Glasgow prouve que même les « jeunes » marques peuvent créer de grands whiskies qui rivalisent avec les distilleries traditionnelles.

Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer les whiskies de Glasgow :

  • Diversité innovanteDu fumé au sucré, cette distillerie a quelque chose pour tous les goûts.
  • La qualité issue de la tradition:Bien qu'ils soient modernes, ils honorent la tradition du whisky écossais.
  • Un grand pas pour Glasgow:La distillerie a ramené la production de whisky dans une ville qui en était privée depuis longtemps.

Soyez inspiré!

Si vous n'êtes toujours pas sûr de la mise en bouteille que vous aimeriez, voici un conseil de notre part : commencez par le 1770 Glasgow Single Malt Original. C'est l'introduction parfaite à ce que cette distillerie a à offrir.

Vous souhaitez en savoir plus sur le whisky ou bénéficier de conseils d'experts ? Abonnez-vous à notre newsletter ou découvrez nos analyses approfondies et nos conseils de dégustation. Le whisky est bien plus qu’une boisson : c’est une expérience, et la distillerie de Glasgow fait de chaque bouteille une aventure unique.