Collection: dingle

Histoire, production et leurs caractéristiques uniques

Le monde du whisky regorge d’histoires, de traditions et de saveurs différentes. Une distillerie qui a réussi à se faire un nom particulier ces dernières années est la distillerie de whisky Dingle d'Irlande. Que vous veniez d'entrer dans le monde du whisky ou que vous ayez déjà acquis une certaine expérience, cet article vous montrera ce qui rend la distillerie de whisky Dingle si spéciale, son histoire, son processus de production et les petits détails qui la distinguent des autres.

L'histoire de la distillerie de whisky Dingle

La distillerie de whisky Dingle a été fondée en 2012 par trois entrepreneurs amoureux du véritable artisanat irlandais. Ce qui a commencé à l'origine comme une petite distillerie indépendante est aujourd'hui devenu l'un des noms les plus connus de toute la scène du whisky irlandais.

Ce qui rend Dingle spécial, c'est qu'elle a été l'une des premières nouvelles distilleries d'Irlande à ouvrir après des décennies de stagnation dans l'industrie du whisky irlandais. Dingle est souvent célébré comme un symbole de la renaissance du whisky irlandais.

Votre objectif depuis le début ? Produire un whisky caractérisé par sa qualité et son individualité – sans dépendre de la production de masse. Chaque fût, chaque mise en bouteille traduit un engagement envers la tradition combiné à une approche moderne.

La production du whisky Dingle

1. Régionalité et qualité des ingrédients

Un élément important de la recette du succès de Dingle réside dans l’utilisation d’ingrédients locaux de haute qualité. Son eau provient de la péninsule voisine de Dingle. Cette eau douce et riche en minéraux joue un rôle essentiel dans la production de leur whisky.

L'orge est également un composant important du whisky, qui est soigneusement sélectionné et malté pour produire des saveurs uniques. La distillerie met délibérément l’accent sur l’approvisionnement durable en matières premières.

2. Distillation avec attention aux détails

Le processus de fabrication à Dingle est presque un art. Ce qui est particulier ici, c'est la triple distillation du whisky, une méthode typique des distilleries irlandaises. Cette étape de distillation supplémentaire assure une expérience gustative particulièrement douce et harmonieuse.

Les alambics en cuivre, conçus spécifiquement pour Dingle, jouent également un rôle clé dans la production des arômes complexes. La taille plus petite des alambics permet une interaction plus intense entre l'alcool et le cuivre – le résultat est un whisky encore plus polyvalent.

3. Maturation et sélection des fûts

La maturation du whisky est le moment où la magie opère réellement. À Dingle, une attention particulière est portée à la sélection des barriques. On utilise souvent ici d'anciens fûts de bourbon, de porto ou de sherry, qui confèrent au whisky des saveurs uniques lors de la maturation. Les fûts de sherry en particulier offrent des notes profondes et chaleureuses de fruits secs, d'épices et de bois.

Un autre point fort ? Dingle expérimente constamment différentes combinaisons de fûts pour créer des éditions limitées avec des profils de saveurs exceptionnels.