Balvenie

Balvenie Distillery est une distillerie de whisky écossais single malt du Speyside à Dufftown, en Écosse, détenue par William Grant & Sons.


Le 19 décembre 1839, William Grant est né dans la maison de son père à Dufftown. À l'âge de sept ans, il a commencé à garder du bétail sur une propriété près de la partie supérieure de la rivière Deveron. Il a commencé comme apprenti cordonnier avant de devenir commis et finalement de devenir comptable à la distillerie de Mortlach en 1866. Là, il a été embauché comme commis puis promu directeur général tout en apprenant le métier de distillateur.

31 produits

Pourquoi la distillerie de whisky Balvenie est si spéciale

Balvenie est non seulement l'une des distilleries les plus traditionnelles d'Écosse, mais elle a également su allier à la perfection savoir-faire authentique et innovation comme peu d'autres. Si vous êtes intéressé par le whisky écossais (ou simplement en quête d'une nouvelle expérience), découvrez Balvenie et ce qui rend son whisky si unique.

Ce qui rend Balvenie si spécial

La distillerie Balvenie est située à Dufftown, au cœur du Speyside. Depuis sa fondation en 1892 par William Grant, la distillerie est synonyme de production traditionnelle et de qualité irréprochable. Ce qui distingue Balvenie des autres distilleries, c'est son souci du détail et son engagement à réaliser le plus grand nombre possible d'étapes de production en interne. C'est exactement ce que vous ressentirez et goûterez dans votre verre.

Propres champs d'orge

Alors que de nombreuses distilleries s'approvisionnent en orge auprès de grands fournisseurs, Balvenie en cultive une partie dans ses propres champs. Cela garantit une qualité constante et permet d'expérimenter avec différentes variétés d'orge. En tant qu'amateur de whisky, vous bénéficierez d'un produit authentiquement local.

Four traditionnel et propre malterie

La malterie de la distillerie est un véritable atout. Rares sont les distilleries écossaises qui sèchent et retournent encore elles-mêmes l'orge en germination, une opération laborieuse et coûteuse. Chez Balvenie, en revanche, cette étape fait partie intégrante de la marque. Vous y trouverez un four classique où le malt est séché au-dessus de la fumée de tourbe. Les employés retournent le malt à la pelle, comme il y a 100 ans.

Chaudronnier et tonnelier maison

Balvenie emploie non seulement son propre forgeron pour l'entretien des alambics en cuivre, mais aussi sa propre équipe de tonnellerie. Les fûts en bois dans lesquels vieillit le spiritueux sont régulièrement réparés, entretenus et parfois même reconstruits. Cela permet à Balvenie de maîtriser au mieux l'arôme et la maturation du whisky.

Stockage et gestion des fûts

Les fûts dans lesquels vieillit le Balvenie influencent considérablement ses arômes. On utilise des fûts de chêne américain, des fûts de sherry européens et des finitions spéciales. Le maître de malt David C. Stewart est responsable de la sélection et de l'assemblage des fûts et est considéré comme un expert de premier plan en matière de gestion des fûts.

La production du whisky Balvenie

La fabrication du whisky est un processus où chaque détail compte. Balvenie reste fidèle à ses méthodes ancestrales, démontrant ainsi que le savoir-faire artisanal fait toujours la différence.

Maltage et brassage

Après la récolte, l'orge est maltée et séchée. L'orge maltée est ensuite broyée, mélangée à de l'eau et « écrasée ». Cela signifie que l'amidon qu'elle contient est transformé en sucre.

Fermentation et distillation

Grâce à la levure, le sucre fermente pour former de l'alcool. Le moût obtenu est distillé en deux étapes dans des alambics traditionnels en cuivre. On obtient ainsi un alcool pur et puissant, qui constitue la base du whisky.

maturation

L'alcool frais est versé dans des fûts en bois et y vieillit généralement pendant de nombreuses années. Balvenie est réputé pour ses techniques innovantes de maturation en fûts, comme le procédé « DoubleWood », qui consiste à faire vieillir le whisky dans deux types de fûts.

Embouteillage

Après maturation, le whisky est généralement mis en bouteille sans additifs artificiels. Chaque bouteille de Balvenie raconte une histoire de temps, de patience et de savoir-faire artisanal.

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Balvenie 16 Jahre Triple Cask 40% 0,7l

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Les produits Balvenie en un coup d'œil

Vous vous demandez quelles bouteilles essayer ? Balvenie propose des variétés intéressantes pour les débutants comme pour les connaisseurs.

Balvenie DoubleWood 12 ans

Le classique ! Ce whisky vieillit d'abord en fûts de bourbon, puis en fûts de xérès. Il en résulte un whisky fruité et épicé, avec une subtile note de miel.

Balvenie Caribbean Cask 14 ans

Ici, le whisky repose dans des fûts ayant contenu du rhum des Caraïbes. Cela crée des notes exotiques et sucrées de vanille et de fruits tropicaux.

Balvenie Tun 1509

Une édition limitée issue de différents fûts individuels, réunis dans le fût dit « Tun ». Très complexe, profond et très recherché, notamment par les collectionneurs.

Balvenie 21 ans PortWood

Ici, un malt exquis rencontre des fûts de porto. Une élégante composition de tourbe, de miel, de noix et de fruits noirs.

Spécialités et raretés

Balvenie surprend sans cesse avec des embouteillages spéciaux, des versions single cask et des finitions expérimentales en fût. C'est un véritable trésor pour les amateurs et les collectionneurs.

Ce que les fans aiment chez Balvenie

Balvenie, ce n'est pas seulement du whisky. C'est aussi une histoire de passion, de savoir-faire et de l'histoire d'une distillerie vieille de plus de 130 ans. Vous découvrirez tout cela non seulement lors d'une visite guidée, mais aussi en discutant avec d'autres connaisseurs.

Centre d'accueil des visiteurs et expériences sur place

Balvenie propose des visites exclusives, des dégustations et même des ateliers où vous pourrez vous familiariser avec tout, du tournage du malt à la mise en bouteille de votre propre échantillon.

Communauté et échange

Que ce soit en ligne ou dans des groupes de dégustation du monde entier, les fans de Balvenie partagent un amour du Scotch authentique et un intérêt pour l'artisanat traditionnel.

Pourquoi essayer Balvenie

Balvenie est bien plus qu'une simple distillerie. C'est un lieu où le temps semble s'arrêter et où des techniques ancestrales sont toujours pratiquées. Que vous soyez débutant ou amateur de whisky de longue date, chez Balvenie, vous trouverez profondeur, saveurs et personnalité. Dégustez les différentes variétés, admirez le savoir-faire artisanal et laissez-vous captiver par des histoires uniques !