David C. Stewart est maintenant ambassadeur honoraire de The Balvenie
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Kelsey McKechnie devient l'unique maître de malt chez The Balvenie
David C. Stewart et Kelsey McKechnie sont des personnalités importantes de l'industrie du whisky. David C. Stewart est Malt Master au Balvenie depuis 1974 et a récemment été nommé ambassadeur honoraire pour partager ses connaissances et son expertise approfondies au sein de l'industrie. Ses soixante années d'expérience et d'expertise ont permis à The Balvenie de se faire connaître dans le monde entier pour ses whiskies primés. Au cours de sa carrière, il a repoussé les limites de la production de whisky grâce à des innovations telles que le DoubleWood, transformant l'entreprise en l'une des principales distilleries d'Écosse.
Kelsey McKechnie , la protégée de Stewart, suit ses traces et devient Malt Master au Balvenie. Depuis qu’elle a rejoint l’entreprise en tant que diplômée en 2014, elle s’est révélée être un excellent jeune talent. En seulement six ans , elle gravit les échelons de carrière et est nommée Joint Malt Master en octobre 2022. Pendant son séjour au Balvenie , elle a appris de Stewart et a poursuivi son héritage dans l'industrie. Elle sera désormais seule responsable de la production dans le Speyside et mènera l'entreprise vers une nouvelle ère de fabrication de whisky.
Stewart et McKechnie sont tous deux des personnalités éminentes de l'industrie du whisky. Leurs compétences et leur passion contribueront à garantir que The Balvenie reste l'un des meilleurs joueurs d'Écosse à l'avenir. Stewart continuera de partager sa passion et ses connaissances avec d'autres acteurs de l'industrie, tandis que McKechnie maintiendra l'héritage de Stewart en apportant l'innovation et la technologie à l'avenir de The Balvenie.
Le Balvenie, une révélation du fût et du caractère
L'édition limitée de Balvenie, A Revelation of Cask and Character. Crédit : Le Balvenie/William Grant & Sons
Le Balvenie, une révélation du fût et du caractère , est une nouvelle édition limitée du célèbre fabricant de whisky, conçue par le designer de whisky Kelsey McKechnie . Dans le cadre de la série Stories, ce single malt est présenté comme un whisky de 19 ans entièrement vieilli en fûts d'ex-Oloroso et élevé pour la première fois à 100 % en fûts de sherry.
Ce whisky est destiné à mettre en valeur l'art du tonnelier , qui joue un rôle important tant dans la région du xérès de Jerez que dans la tonnellerie de La Balvenie. L'entreprise emploie actuellement 11 tonneliers formés et quatre apprentis, avec lesquels ils entretiennent un style de travail coopératif qui permet flexibilité et innovation lors de l'expérimentation de différentes barriques.
McKechnie souligne que la présence de la tonnellerie sur place est cruciale pour la qualité exceptionnelle des whiskies. Grâce à la maturation exclusive en fûts de sherry Oloroso européens, le whisky présente des épices profondes et un goût riche de caramel et de miel , complété par une note de bois torréfié.
Le Balvenie, une révélation du fût et du caractère, n'est pas seulement un hommage à l'art du tonnelier, mais aussi un chef-d'œuvre de Kelsey McKechnie elle-même. Avec ce whisky, la créatrice a non seulement démontré sa compréhension du whisky, mais aussi du bois et de ses Les effets ont démontré de manière impressionnante le processus de maturation.
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